Овощное рагу по-провансальски

Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя».

В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное.

Описание приготовления:

Рагу можно приготовить в казане, мультиварке или просто в кастрюле кастрюле. Главное в блюде – это сохранить сочность овощей и не превратить их в кашу. Образуется большое количество подливы, поэтому подавайте блюдо в глубокой тарелке, украсив зеленью. С кусочком мягкого домашнего хлеба…

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Диета: Низкокалорийные / Блюда без / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 штука;
• Цуккини — 2-3 штук;
• Помидор — 3 штуки;
• Петрушка — 2-3 штук;
• Базилик — 2-3 штук;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Лук — 1 штука;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Овощное рагу по-провансальски»

1. Помойте цуккини и разрежьте их вдоль на две части. Затем нарежьте тонкими дольками.

2. Выложите половину нарезанного цуккини на дно кастрюли.

3. Помойте и порежьте баклажан как цуккини. Кусочки должны быть одинакового размера.

4. Половину нарезанного баклажана выложите на цуккини. Посолите и поперчите.

5. Помойте и нарежьте помидоры большими кусочками. Помойте и крупно измельчите базилик и петрушку.

6. Почистите зубчики чеснока и крупно нарежьте.

7. Добавьте в кастрюлю половину нарезанных помидоров, трав и чеснока. Посолите и поперчите.

8. Повторите слоя (цуккини, баклажан, помидор с травами и чесноком). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 2-2,5 часов.

9. Сочные и мягкие овощи готовы. Приятного аппетита!

Овощное рагу. Рецепт овощное рагу. Рагу овощное с рыбой.