Суббота , 8 мая 2021


Бириани с курицей

Бириани с курицей

Индийский плов — это нечто! И готовится он с курицей, имбирем и куркумой, обычно, по праздникам. Делюсь рецептом приготовления «Бириани» с курицей, будет вкусно!

Описание приготовления:

«Бириани» можно приготовить не только с курицей, рецепт уже давно модернизировали и готовят со свининой, говядиной, морепродуктами и овощами. Можно использовать мясо на кости или только мякоть. Подают блюдо горячим, а есть его можно даже руками, как в Индии.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Корица / Куриные бедрышки
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

  • Длиннозернистый рис или басмати — 150 грамм;
  • Куриные бедра — 4 штуки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Лук — 1 штука;
  • Свежий имбирь — по вкусу (4 см);
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Кардамон — 0,5 чайных ложки;
  • Палочка корицы — 1 штука;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Изюм — 0,5 стакана;
  • Бульон или вода — 2,5 стакана;
  • Миндаль — 1/4 стакана;
  • Кинза — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Бириани с курицей»

Бириани с курицей

1. В миску выложите рис, залейте его водой и хорошенько промойте, затем повторите процедуру несколько раз до чистой воды.

Бириани с курицей

2. Вымойте куриные бедрышки, каждое разрежьте вдоль по кости, натрите солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в тарелку.

Бириани с курицей

3. Нарежьте мелко лук и корень имбиря, обжарьте на сковороде, на которой обжаривали курицу, добавьте кардамон и куркуму. Выложите к содержимому сковороды рис и перемешайте, затем добавьте куриное мясо, изюм, корицу, лавровый лист, влейте воду или бульон.

Бириани с курицей

4. После закипания жидкости уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут (до мягкости риса). После готовности дайте блюду настояться в течение 5-7 минут.

Бириани с курицей

5. Из плова удалите лавровый лист и корицу. На отдельной сковороде обжарьте орехи и добавьте их в плов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Бириани. Biryani. Индийский пряный рис. Готовит Никита Сергеевич

Смотрите также

Плов с чечевицей и рисом

Этот плов готовят в арабских странах, основой является два ингредиента: рис и чечевица. Рекомендую дополнительно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *