Сочные отбивные из свинины

Для того, чтобы приготовить сочные отбивные из свинины, не нужно быть кулинаром высшей категории — достаточно знать несколько нехитрых правил приготовления этого вкусного блюда!

Описание приготовления:

Сочность отбивных зависит в первую очередь от мяса — именно поэтому самые вкусные отбивные получаются из свинины;). Куриные тоже хороши, но, конечно, суховаты.

Для отбивных лучше всего подходит филейная или шейная части. Нарезать мясо нужно только поперек волокон!

Приготовить отбивные из свинины можно и без панировки, но всё-таки под хрустящей корочкой они получаются сочнее — она задерживает влагу.

Ну и последнее — чтобы отбивные получились действительно сочными и нежными, их нужно на какое-то время замочить в молоке. Зачем? А вот попробуйте — разницу поймете сами!

 

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

Ингредиенты:

• Свинина — 500-600 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Молоко — 1,5 стакана;
• Мука — 0,5 стакана;
• Панировочные сухари — 0,5 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Масло растительное — 1/3 стакана.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Сочные отбивные из свинины»

Итак, мясо нужно нарезать ломтями толщиной примерно 1,5 сантиметра (можно и 2, если вы совершенно уверены в качестве мяса и любите отбивные с розовой серединкой).

Затянуть пищевой пленкой и отбить до мягкости.

А теперь погрузить в теплое молоко на полчаса.

В это время вы как раз успеете подготовить панировочные сухари.

Муку.

И яйца.

Отбивные достать из молока и обсушить. Посолить, поперчить. Обвалять в муке, затем окунуть в яйца, после чего запанировать в сухарях.

Жарить в хорошо разогретом масле на сильно огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавать горячими.

Отбивные из Свинины Будут Очень Сочные = Мой секрет