Вторник , 16 июля 2024


Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

Это блюдо чем-то напоминает котлеты по-киевски, только готовится гораздо проще, а получается не менее вкусным. Рецепт пришел к нам из Франции, где такие котлеты готовили из куриной грудки.

Описание приготовления:

Рецепт традиционный французский, где такие котлеты называли «котлеты де-воляй». Если хотите отступить от традиционной рецептуры, то в начинку можно также добавить грибочки или сыр. Получится очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 штуки;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Петрушка — 4 штуки;
  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • Молоко — 2 ст. ложки;
  • Хлеб — 400 грамм (белый);
  • Масло растительное — 500 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)»

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с нарезанной петрушкой, заверните в фольгу и уберите в морозилку на час.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

2. У куриной грудки отделите малое филе от большого и слегка отбейте оба филе.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

3. Посолите, поперчите. В центр большого филе положите кусочек зеленого масла.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

4. Накройте малым филе, оберните со всех сторон, чтобы масло при жарке не вытекло.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

5. Яйца взбейте вместе с молоком, посолите.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

6. Хлеб натрите на терке.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

7. Обваляйте котлету сначала в муке.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

8. Затем — в яичной смеси и в хлебных крошках. Опять в яичной и ещё раз в крошках.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

9. Обжаривайте в кипящем масле. Затем доведите до готовности в духовке при 180 градусах около 20 минут.

Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)

10. Приятного аппетита!

Открытие нового ресторана Ragout

Смотрите также

Жареная свекла

Если вы решили приготовить свеклу, но не определились, каким образом, тогда я расскажу вам, как …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *