Рыбные котлеты по-еврейски

Рыбные котлеты по-еврейски — интерпретация на тему гефтиле фиш. Всем любителям рыбы понравится это вкусное и сочное блюдо.

Котлеты будем тушить в бульоне с овощами, этот прием сохранить нежность фарша

Описание приготовления:

Рыбные котлеты по-еврейски можно подавать в качестве закуски, а также как основное блюдо. Нежные рыбные котлетки с овощами и зеленью получаются очень сочными. Для фарша можно использовать любую рыбу или даже фарш из нескольких видов рыбы, но мне больше всего нравится постная щука. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такие котлетки быстро и просто из филе щуки. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Семейный ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Морковь / Чеснок / Щука
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: ПП рецепты

Ингредиенты:

• Филе щуки — 2 килограмма;
• Морковь — 7 штук (5 шт. — для бульона и 2 шт. — для фарша);
• Лук — 5 штук (2 шт. — для фарша и 3 шт. — для бульона);
• Чеснок — 2 зубчика;
• Петрушка — 1/2 пучка
• Сухари — 1/2 стакана;
• Яйцо — 4 штуки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — 2 чайных ложки (1 шт. — для фарша и 1 шт. — для бульона.);
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Черный молотый перец — 1 чайная ложка (1/2 ч. л. — для фарша, 1/2 ч. л. — для бульона).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Рыбные котлеты по-еврейски»

Филе щуки пропустите через мясорубку. Добавьте обжаренный лук и сухари.

Морковку и петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к фаршу.

Добавьте специи и хорошенько все перемешайте.

Сварите бульон. Опустите в кастрюлю с водой овощи, специи и проварите 30-40 минут.

Из фарша сформируйте котлеты.

Сложите котлеты в противень, украсьте кружочком моркови, влейте бульон и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фаршированная рыба по-еврейски . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева