Суббота , 22 июня 2024


Хашлама из свинины

Хашлама из свинины

Самое время приготовить такое вкусное блюдо, как хашлама из свинины. Обилие овощей и зелени сделает армянскую хашламу просто превосходной, ароматной, пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Армянская кухня считается одной из самых древних и самых вкусных. Достойное место среди всех национальных блюд занимает хашлама, которую традиционно готовят только мужчины и чаще – по праздникам. Иногда в хашламу добавляют пиво или вино, это придает хашламе особенный вкус. Зимой, из овощей, в блюдо закладывают только картофель, помидоры и лук, а летом – все многообразие овощей, на выбор.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Хашлама

География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Свинина, ребрышки — 1,5 килограмма;
  • Картофель — 6 штук;
  • Баклажаны — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Болгарский перец — 3 штуки;
  • Помидоры — 6 штук;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Вода (пиво, вино) — 500 миллилитров;
  • Зелень свежая — 2-3 Пучков
  • Хмели-сунели — 2 чайных ложки;
  • Специи для мяса — 2 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Хашлама из свинины»

1 Все овощи и зелень почистите, промойте под холодной проточной водой. Овощи нарежьте некрупными кусочками.

2 Свиные ребрышки промойте, разделите на порционные куски, выложите в пластиковый контейнер, добавьте черный перец, соль, специи для мяса, хмели-сунели и хорошо перемешайте. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

3 Толстостенную кастрюлю (утятницу или казан) раскалите, влейте растительное масло и нагрейте его.

4 Выложите в казан маринованное мясо, сверху положите слой лука, нарезанного крупными полукольцами.

5 Укладывайте овощи слоями, не перемешивая: морковь, картофель, баклажаны, болгарский перец, помидоры. Между некоторыми слоями и сверху положите целые веточки разной зелени (укроп, петрушка, кинза), добавьте немного соли и черного молотого перца.

6 Влейте в казан воду (пиво или вино), плотно накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до медленного и готовьте блюдо 2 часа.

7 Через 2 часа добавьте рубленный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

8 Дайте хашламе настояться 10 минут и подавайте на стол горячей, украсив рубленой свежей зеленью.

9 Приятного аппетита!

ХАШЛАМА. Рецепт от Всегда Вкусно!

Смотрите также

Хашлама

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *