Азу из баранины
Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушенных с овощами в остром соусе.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Азу
Ингредиенты:
- Баранина — 500 грамм;
- Картофель — 8 штук;
- Мясной бульон — 0,5 литра;
- Лук — 2 штуки;
- Соленые огурцы — 3 штуки;
- Томатная паста — 3 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Кориандр — по вкусу;
- Зелень — по вкусу;
- Растительное масло — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным.
Просто, быстро и вкусно. Получится у каждого. Итак притупим. Чтобы приготовить Азу из баранины, нам потребуется:
1. Мясо нарезать не длинными полосками, обжарить до румяной корочки.
2. Репчатый лук порезать крупными полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Смешать с мясом. Посолить, добавить перец и кориандр по вкусу.
3. Залить теплым мясным бульоном, чтобы слегка прикрылось мясо. Тушить 40 — 50 минут.
4. Тем временем нарезать крупными кубиками картошку и слегка обжарить на сковороде.
5. Картошку добавить к мясу и луку.
6. Тушить до готовности.
7. Соленые огурцы нарезать кубиками, добавить к мясу и овощам.
8. Томатную пасту пару минут обжарить на растительном масле и отправить в казан. Все вместе тушить еще 15 — 20 минут.
9. Разогреть духовку до 160 градусов.
10. Отправить казан в духовку на 10 минут,чтобы азу потомилось.
11. Готовое блюдо посыпать зеленью.
12. Подавать горячим с черным хлебом.
Приятного аппетита! Успехов!
