Апельсиновое желе с шоколадным муссом
Рецепт приготовления апельсинового желе с шоколадным муссом. В этом блюде апельсиновый сок, по желанию, можно заменить на яблочный или вишневый.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Шоколад
Блюдо: Десерты / Желе
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Шоколад — 150 грамм;
- Желатин — 20 грамм;
- Апельсины — 5 штук;
- Сливки — 500 миллилитров;
- Сахар — 75 грамм.
Количество порций: 5
Как приготовить «Апельсиновое желе с шоколадным муссом»
1. В первую очередь в холодной воде (стакан) растворяем желатин.
2. Выжимаем в емкость сок из апельсинов (для этого можно воспользоваться соковыжималкой).
3. Затем в сок добавляем сахар и ставим на огонь, доводим сок до кипения. (желатин добавляем сразу, не давая соку закипеть). В течении примерно одной минуты хорошенько перемешиваем. Затем разливаем в приготовленные стаканы. Даем соку остыть, и примерно на один час убираем его в холодильник.
4. Пока охлаждается желе, нам надо нагреть шоколад. Можно взять несколько сортов шоколада (немного горького и молочного). Надо чтобы шоколад расплавился полностью.
5. Пока на паровой бане греется шоколад, приготовим сливки. Для этого используем миксер. Затем смешиваем шоколад со сливками. Перед этим шоколад слегка охладим. Сливок добавляем в шоколад 1/3, затем снизу вверх аккуратно перемешиваем. Затем добавить оставшиеся сливки и вновь перемешать. Смесь не должна быть однородной.
6. Получившуюся смесь выкладываем в стаканы к застывшему желе. Часа на три-четыре убираем в холодильник. Минут за десять перед подачей вынимаем десерт из холодильника.
