Салат с запеченной тыквой и кале

Если вам по душе легкие, полезные и аппетитные салатики, то в кулинарную копилку рекомендую добавить этот классный рецепт. Совсем несложный, яркий и пикантный, он наверняка вам понравится. Пробуйте!

Описание приготовления:

Тыква — очень благодарный овощ, который отлично подходит и для основных блюд, и для закусок или салатов. В данном случае она прекрасно сочетается с зеленью и сушеными ягодками клюквы. Насыщенная заправка станет отличным завершающим элементом. Взгляните, как приготовить салат с запеченной тыквой и кале, и вы непременно захотите повторить его на своей кухне.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Тыква — 500-600 грамм (очищенная);
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Шнитт-лук — 1-2 ст. ложек;
• Кале — 1 пучок;
• Сушеная клюква — 1/3 стакана;
• Пармезан, соль и перец — по вкусу;
• Мед — 1 cт. ложка (заправка);
• Горчица — 1/2 ст. ложки (заправка);
• Лимон — 1 штука (заправка);
• Винный уксус — 1-1.5 ст. ложки (заправка);
• Оливковое масло — 3/4 стакана (заправка);
• Соль и перец — по вкусу (заправка).

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Салат с запеченной тыквой и кале»

1. Очистите тыкву, нарежьте её небольшими кубиками. Соедините со шнитт-луком и оливковым маслом. Выложите на противень и отправьте в разогретую духовку.

2. Запекайте до румяности и мягкости примерно 20-30 минут, в зависимости от размера кусочков и качества тыквы.

3. Остывшую до комнатной температуры тыкву соедините с кале и сушеной клюквой. Добавьте соль и перец, перемешайте. Приготовьте заправку из горчицы, сока и цедры лимона, меда, уксуса и оливкового масла, соли и перца. Полейте салат заправкой и дополните пармезаном.
Приятного аппетита!

Вы пожалеете, что не готовили так ТЫКВУ раньше!

Салат с тыквой