Азербайджанский шашлык
Ни одна вылазка на природу не обходится без сочного шашлыка! Его появления с нетерпением ждут все домочадцы. Поэтому советую узнать, как приготовить азербайджанский шашлык по моему рецепту.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Азербайджанская / Кавказская
Ингредиенты:
- Баранина — 0,6 килограмма;
- Луковица — 2 штуки;
- Винный уксус — 100 миллилитров;
- Масло — 25 грамм;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Помидоры — 4 штуки;
- Сушеный барбарис — 120 грамм;
- Лимон — 1 штука;
- Зелень — 1 пучок;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 3
Описание приготовления:
Кухни многих стран могут похвастаться своими рецептами приготовления этого блюда. Традиционно считается, что в Грузии, Армении, Азербайджане шашлык готовят лучше всего. Для этого блюда могут быть использованы разные сорта мяса и разные части тушки. Подают шашлык с большим количеством печеных и сырых овощей, с зеленью, разными соусами.
1. Баранину моем и нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Чистим и мелко рубим лук, добавляем его к мясу, вливаем винный уксус, перемешиваем и накрываем мясо, отправляем его в холодильник на 5 часов, можно на ночь.
2. Мясо нанизываем на шампуры, смазываем кусочком масла и жарим на мангале. Барбарис замачиваем в теплой воде.
3. Помидор, лимон и зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик) моем. Готовый шашлык перекладываем на блюдо, посыпаем его мелко рубленной зеленью и барбарисом. Подаем шашлык с помидорами, нарезанным луком и дольками лимона.
