Стейк с бататом и петрушкой

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Батат
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Английская / Американская / Европейская

Ингредиенты:

• сладкого картофеля — 1,3 килограмма;
• большой красный лук — 1 штука;
• оливкового масла — 4 чайных ложки;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• красного винного уксуса — 2 чайных ложки;
• горчицы — 1 чайная ложка;
• фарша лука-шалот — 1 ст. ложка;
• растительного масла — 1 чайная ложка;
• говяжьего стейка — 650 грамм (разрезанного на 4 части);

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов с верхней и нижней стойками.
2. В большой миске перемешать сладкий картофель, лук и 2 чайные ложки оливкового масла, приправить солью и перцем. Упорядочить овощи в один слой на двух листах для выпечки и выпекать до мягкости, от 25 до 30 минут.
3. Между тем в миске взбить 2 чайные ложки оливкового масла, уксус, горчицу и лук-шалот. Приправить заправку солью и перцем.
4. В большой неглубокой сковороде нагреть растительное масло на среднем огне. Приправить мясо солью и перцем. Поджаривать стейк до коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны.
5. Выложить мясные куски на разделочную доску и дать постоять 5 минут до нарезки. Добавить петрушку в миску с заправкой и перемешать. Подавать стейк с овощами и заправкой с петрушкой.

ЗЕЛЕНОЕ растительное масло