Аджика абхазская
Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью.
Описание приготовления:
Настоящую аджику готовят на основе жгучего красного перца, чеснока и соли с добавлением пряных трав. Вообще, рецепт у каждой семьи отличается от остальных, но вот именно абхазская аджика чаще всего зеленая. Предлагаю свой вариант, как приготовить аджику абхазскую. Это вкусно!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Зелень
Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика / Острое
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Болгарский зеленый перец — 4 штуки;
- Острый жгучий зеленый перец — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — 1 щепотка;
- Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук — 100 грамм;
- Чаман — 0,5 чайных ложки (пожитник);
- Паприка молотая — 1 чайная ложка.
Количество порций: 10
Как приготовить «Аджика абхазская»
Для приготовления аджики абхазской нам необходимо очистить зеленый болгарский перец. Удалите у него семена и плодоножки. Мякоть перца поместите в блендер.
Наденьте на руки одноразовые перчатки. Будем работать со жгучим перцем. Перец оставляет частички на руках, что вызывает жжение. Ни при каких обстоятельствах не касайтесь лица и глаз! Очистите жгучий перец от семян. Поместите его перец в блендер.
Добавьте в блендер: листики базилика, листики петрушки, кинзы, веточки укропа. Добавьте нарезанный зеленый лук, очищенные зубчики чеснока. Добавьте молотой паприки и молотого пожитника (чаман).
Взбейте все до однородной массы, добавив немного соли и сахара.
Вот наша абхазская аджика и готова. Подайте ее к столу, переложив в керамическую или стеклянную емкость. Блендер и все предметы, контактирующие с перцем, нужно обязательно хорошо вымыть. Частички перца остаются на стенках блендера даже после мытья.
