Соленые помидоры как бочковые

 

Помню в детстве на каникулы я ездила в деревню к бабушке. И самой моей любимой едой была картошка с бабушкиными помидорами. А хранились они в погребе в деревянных бочках. Уберешь зелень, а на тебя смотрят красные ароматные томаты. Вкусно.

Описание приготовления:

Я долго искала рецепт, который мне напомнил бы вкус тех бабушкиных помидоров. Для этого рецепта нужна сухая горчица хорошего качества. Помидоры должны быть целыми и без признаков порчи, плотными и мясистыми. Банки стерилизовать не обязательно, но это позволит Вам выявить банки с изъяном, которые не подойдут для закаток. Зелень можете взять на Ваше усмотрение. Угощайтесь!

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соление / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Помидор — 1.5 килограмма;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1.5 ст. ложки;
• Горчица — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 1 штука;
• Укроп — 2 штуки;
• Хрен свежий — 1 штука (листья);
• Вода — 1 литр;
• Уксус 70% — 1 чайная ложка.

Количество порций: 1

Как приготовить «Соленые помидоры как бочковые»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

На дно банки положите половину порезанного чеснока. Сверху уложите чистые помидоры, оставшийся чеснок и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут.

Слейте воду, положите укроп, листья хрена, соль, сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты.

Добавьте уксус, горчицу, залейте помидоры до самого верха и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Уберите в погреб.

Приятного аппетита!