Салат из брокколи и стручковой фасоли
Как же меня радует тенденция того, что всё больше людей следуют законам здорового питания. Хотя бы пару дней в неделю я придерживаюсь «правильных» рецептов, из которых есть, что выбрать. Приступим?
Описание приготовления:
Выбирайте свежие овощи и добавляйте к ним лёгкую заправку. Её лучше сделать самим, чтобы точно быть уверенным в составе. О том, как приготовить салат из брокколи и стручковой фасоли, вы узнаете из моего рецепта. Блюдо подаётся и в холодном, и в тёплом виде, поэтому оно может стать хорошим гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Бобовые / Фасоль / Фрукты / Лайм
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль — 450 грамм;
- Зелёный лук — 1 пучок;
- Яичный желток — 1 штука;
- Брокколи — 1 штука;
- Уксус — 1 чайная ложка;
- Лайм — 1 штука;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Красный молотый перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 150 миллилитров (50 мл — для овощей, 100 мл — в заправку).
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из брокколи и стручковой фасоли»
Зелёный лук хорошо промойте. Белую часть нашинкуйте, а зелень оставьте в воде с холодной водой.
Сделайте заправку. В блендере смешайте нарезанный белый лук, уксус, желток, сок лайма, оба перца, половину соли и цедру с половины лайма.
Потом влейте четверть масла и соус взбейте.
Продолжайте вливать масло и взбивать заправку.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 50 мл масла. Добавьте в него брокколи в соцветиях и фасоль. Тушите овощи 5 минут. Затем сделайте средний огонь и бросьте зелёный лук. Готовьте, помешивая, ещё 10 минут. В конце овощи посолите.
Залейте овощи заправкой. Салат готов! Приятного аппетита!
