Булочки со сливками

26.04.2022 Булочки

Нежные, невесомые, ароматные булочки, которые запекаются в сливках, непременно станут фаворитами на вашем столе. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

В процессе приготовления важно выдержать время брожения теста. Время выпечки корректируйте по своей духовке, возможно потребуется чуть больше.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Сливки

Блюдо: Выпечка / Булочки

Ингредиенты:

Молоко — 125 миллилитров (теплое);
Сахар — 100 грамм (50 грамм — в тесто, 50 грамм — в заливку);
Дрожжи — 20 грамм (свежие);
Яичные желтки — 2 штуки;
Яйцо — 1 штука;
Масло сливочное — 50 грамм;
Соль — 1 щепотка;
Ванилин — по вкусу;
Сливки 20% — 200 миллилитров (для заливки);
Мука пшеничная — 340-360 грамм.

Количество порций: 8

Как приготовить «Булочки со сливками»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Подогрейте молоко.

Сделайте опару: в теплом молоке растворите дрожжи, 1 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Оставьте на время, как поднимется «шапочка», опара готова.
Выберите способ замеса. Я воспользовалась хлебопечкой. Вылейте опару и добавьте остальные продукты для теста. Поставьте функцию «Тесто», по времени 1 час 04 мин. По завершении процесса, оставьте в ведерке еще на 30 минут. Если вы замешиваете вручную, то к опаре добавьте остальные продукты для теста, кроме масла. Масло добавьте в конце замеса. Переложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 1 час 20 минут.

Готовое тесто переложите на рабочую поверхность.

Разделите на 8 кусочков. Придайте округлую форму.

Возьмите глубокую, широкую форму и смажьте маслом. Выложите тесто.
Оставьте на 30 минут для расстойки.

Пока расстаиваются булочки сделайте заливку: смешайте сливки, 50 грамм сахара и ванилин.
Через 30 минут залейте булочки заливкой, но не всей, а чуть больше половины. Поливайте сверху на каждую булочку. Оставьте еще на 30 минут.
Включите духовку на 180 градусов.