Овощной «Эдем»

Эта вкусная и сочная овощная запеканка отлично подходит к обеду или ужину для всей семьи. Легкое и сытное блюдо прекрасно утолит голод и внесет приятное разнообразие в ваше повседневное меню. Готовим!

Описание приготовления:

Это блюдо готовится из нескольких видов овощей, поэтому и носит такое название — «Овощной Эдем». По сути своей это овощная запеканка, которая получается сочной, полезной и очень вкусной. Запеканка может быть основным блюдом, а может подаваться и с мясом (для тех, кто сильно голоден). Как приготовить блюдо «Овощной Эдем», я рассказал и показал на фото в этом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты
Блюдо: Выпечка / Запеканка

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 грамм;
• Баклажан — 500 грамм;
• Морковь — 1-2 штук;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• Лук репчатый — 1-2 штук;
• Помидор — 2-3 штук;
• Яйцо — 2-3 штук;
• Майонез — 2 ст. ложки (или сливки 100 мл);
• Сыр твердый — 100 грамм;
• Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
• Сухие прованские травы — 0,5 чайных ложки;
• Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Овощной «Эдем»»

Баклажан нарезаем небольшими кубиками и слегка посыпаем солью.

Очистим лук и морковь, у перца удалим сердцевину с семенами. Морковь натираем на терке, перец и помидоры нарезаем кубиками, а лук — кубиками помельче.

И обжариваем все эти овощи на растительном масле минут 7.

Кусочки баклажан промываем под проточной водой и отжимаем. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, выкладываем треть смеси в форму для запекания.

Поверх баклажанов с кабачком выложим треть овощей со сковороды. Посыпаем солью и прованскими травами.

И так слоями выкладываем все овощи, не забываем солить и посыпать травами.

Закрываем форму фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

В небольшой мисочке смешаем яйца с майонезом.

Достаем форму с овощами из духовки, снимаем фольгу, заливаем овощи яичной смесью.

Посыпаем натертым сыром и отправляем обратно в духовку минут на 15-20, до подрумянивания сырной корочки.

Вот такая красивая запеканка у вас получится в итоге!