Салат с говяжьим языком и огурцами
В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим.
Описание приготовления:
Для этого салата вам понадобятся овощи, говяжий язык и яблоко, которое придаст особую свежесть и интересный вкус. В этом блюде, как может показаться, сочетаются весьма разные ингредиенты, но в итоге получается вкусный и гармоничный салат. О том, как приготовить салат с говяжьим языком и огурцами, вы сможете узнать в этом рецепте.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Огурец / Фрукты / Яблоки / Субпродукты / Язык / Говяжий язык
Блюдо: Салаты
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Язык — 400 грамм;
- Картофель — 4 штуки;
- Яблоки — 2 штуки;
- Сельдерей — 4-5 штук;
- Горошек зеленый — 200 грамм;
- Сок лимонный — 4 ст. ложки;
- Лимонная цедра — 4 ст. ложки;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Майонез — 3 ст. ложки;
- Корнишоны — 50 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Горчица обычная — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат с говяжьим языком и огурцами»
В кастрюлю налейте воду, посолите ее и доведите на плите до кипения. Затем вымойте клубни картофели и положите вариться. Отваривайте картофель в мундире до полной готовности. После этого остудите его, очистите и нарежьте кубиками.
Яблоки вымойте и обсушите. Берите зеленые сорта, такие как «Гренни Смит» или «Семеренка». Не очищая яблоко от кожицы, нарежьте его кубиками, удалив сердцевину с косточками.
Говяжий язык отварите в подсоленной воде до полной готовности (около 2 часов в зависимости от размера). Остудите его и снимите с него шкурку. Затем нарежьте мясо на кубики. Также вы можете использовать уже готовый варено-копченый язык.
Стебли сельдерея вымойте и обсушите. Затем удалите с них грубые продольные жилки и нарежьте стебли на небольшие кусочки квадратной формы.
Зеленый горошек промойте и дайте ему обсохнуть. Затем откройте каждый стручок и достаньте горошинки.
Теперь вам необходимо приготовить оригинальную и пикантную заправку на основе огурцов. Для этого в миске смешайте натертые на терке корнишоны, сметанку, майонез, сок и цедру лимона. Все тщательно перемешайте и заправьте соусом остальные ингредиенты. Дайте салату настояться и подавайте к столу.
