Капустные пельмени

Пельмени по определению — блюдо мясное. Однако их можно приготовить и без мяса — думаю, этот простой рецепт капустных пельменей особенно порадует вегетарианцев.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 2-3 штук;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Мука — 0,5 килограмма;
• Яйцо — 2 штуки;
• Вода — 0,5 стакана;
• Перец душистый молотый — по вкусу;

Количество порций: 7-10

Описание приготовления:

Блюдо получается вкуснейшее — пельмени сочные, ароматные и очень сытные. Итак, рассказываю, как приготовить капустные пельмени!

1. Капусту очистить, мелко нашинковать. Старую перетереть с солью, молодую просто слегка помять руками.
2. Лук почистить и мелко нарезать. Спассеровать его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить капусту и обжаривать минут 5, после чего посолить, поперчить и накрыть сковороду крышкой. Тушить капусту еще 5 минут, добавить томатную пасту, сахар, перемешать и выключить огонь.
3. Приготовить классическое тесто для пельменей — мука, вода, яйцо и соль. Тесто не должно быть слишком тугим!
4. Раскатать тесто в пласт и вырезать стаканом кружочки. В центр каждого положить чайную ложку капусты, защипнуть и придать форму пельменей.
5. Отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Подавать горячими со сметанно-чесночным соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рецепты от Ивлева — ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ // ГЕДЗА