Соление огурцов
Какой русский человек не любит хрустящие огурчики на закуску? Ни один праздничный стол не обходится без «русской тарелочки» с солениями. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные соленые огурцы.
Описание приготовления:
Если любите острые огурчики, можете добавить немного жгучего перца. В данном рецепте используется водка, но не дня «веселого процесса» засолки, а для того, чтобы огурцы были хрустящими. Такие огурчики по вкусу напоминают бочковые. Советую заготовить баночку-другую!
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 килограмма;
- Укроп (зонтики) — 2 штуки;
- Листья черной смородины — 5 штук;
- Листья вишни — 5 штук;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Хрен — 20 грамм;
- Перец черный (горошек) — 8 штук;
- Соль — 75 грамм;
- Водка — 50 грамм;
- Вода — 1,5 литра.
Количество порций: 4
Как приготовить «Соление огурцов»
1. Огурцы помойте и обдайте кипятком. Затем замочите их в ледяной воде на 2-3 часа (можно со льдом).
2. Банки хорошо помойте. В банки укладывайте огурцы, чередую с листьями смородины, вишни и чесноком. Добавьте все специи.
3. Залейте огурцы холодным рассолом в пропорции на 50 гр. соли 1 литр воды. Добавьте 2 ст.л. водки и закатайте баночки. Храните огурцы в темном, прохладном месте.
