Соленые лимоны

 

Соленые лимоны — блюдо марокканской кухни. Их используют как приправу, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Немногие сталкивались с засолкой лимонов, но кто однажды приготовил, остаются в большом восторге!

Описание приготовления:

Одним из важнейших факторов является выдерживание лимонов ровно 1 месяц. Только после указанного срока плоды раскрывают свой вкус полностью. Вместо морской соли вы можете использовать обычную, мелкую, но не йодированную.

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Африканская / Марокканская

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 штуки;
• Морская соль — 300 грамм;
• Имбирь — 15 грамм;
• Розмарин сухой — 1 чайная ложка (сухой);
• Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Соленые лимоны»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Лимоны тщательно вымойте и вытрите насухо.

В чаше смешайте соль, розмарин, тертый имбирь, разломанный листик лаврушки.

Лимоны разрежьте крест на крест, но не до конца.

Разрезы заполните подготовленной солью.

На дно чистой и сухой банки насыпьте пару столовых ложек соли, положите лимон, прижмите его слегка, насыпьте сверху еще соли.

Положите второй лимон, прижмите и сверху засыпьте остатками соли.

Закройте крышкой и уберите в темное, сухое место. Оставьте на 1 месяц. Будет выделятся лимонный сок и чтобы он не создавал монолит из соли, периодически потряхивайте банку.

Через указанное время лимоны можно дегустировать. Приятного аппетита!