Капуста по-армянски
Попробуйте привнести в привычные рецептуры что-то новое для вас, и блюдо заиграет по-другому. Это касается и самых приевшихся, на ваш взгяд взгляд, блюд, которые, кажется, уже не могут быть другими.
Описание приготовления:
Из моего пошагового рецепта вы узнаете о том, как приготовить капусту по-армянски. Если вы ещё не пробовали её, то стоит это сделать. Она вас удивит, ведь в неё мы добавим корицу, кинзу и сельдерей, а они дадут очень необычный вкусовой оттенок. В общем, готовьте, пробуйте всей семьёй и наслаждайтесь!
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Армянская / Кавказская
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 2,5 килограмма;
- Чеснок — 50 грамм;
- Морковь — 200 грамм;
- Свекла — 50 грамм;
- Сельдерей — 100 грамм (корень);
- Кинза свежая — 20 грамм;
- Соль — 160 грамм;
- Красный жгучий перец — 2 штуки;
- Чёрный перец горошком — 9 штук;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Корица — 0,5 штуки (палочка);
- Вода — 3 литра.
Количество порций: 12-15
Как приготовить «Капуста по-армянски»
Для начала приготовьте рассол. Вскипятите воду, вкиньте в неё корицу, перец горошком, соль и лавровый лист. Поварите 2 минуты и остудите.
Капусту помойте, разрежьте каждый кочан на 4 части. Чеснок и морковь почистите. Морковь нарежьте кружочками. Перец помойте, удалите плодоножки, сельдерей разрежьте на 4 части. Свеклу помойте, почистите и нашинкуйте пластинками.
Возьмите большую кастрюлю или бочку. Уложите пару листьев капусты на дно, затем уложите кочаны, выкладывая в пространства между ними все остальные овощи и нарезанную кинзу.
Далее залейте бочку остывшим рассолом, а сверху положите пару листьев капусты. Закройте её тарелкой, а сверху поставьте груз.
Выдерживайте овощи в таком виде 5 суток. Потом уберите груз и храните капусту в холодном месте. Приятного аппетита!
