Суббота , 16 октября 2021


Варенье из зеленых грецких орехов

В первые дни июля самое время рвать зеленые грецкие орехи и варить из них варенье. Это необычное варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях — настоящая находка!

Описание приготовления:

Приготовить варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях можно уже в начале июля, когда нужно собирать плоды. Несмотря на кропотливую работу, связанную с приготовлением этого варенья, оно того стоит. Даже самые капризные сладкоежки оценят по достоинству это необычное варенье.

Основной ингредиент:
Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Орехи — 4 килограмма;
  • Гашеная известь — 100 грамм (на 1 л воды);
  • Сахар — 1,2 килограмма;
  • Гвоздика — по вкусу;
  • Лимонная кислота — 1 щепотка.

Количество порций: 20-30

Как приготовить «Варенье из зеленых грецких орехов»

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 1

Сбор зеленых орехов начинается в конце июня-начале июля. Такие орехи мягкие, поэтому хорошо нарезаются ножом. Моем тщательно орехи и нарезаем их на половинки.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 2

2. Орехи помещаем в таз и заливаем холодной водой. В течение дня воду нужно менять до 4 раз, а спустя двое суток можно приступать к приготовлению варенья.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 3

3. Теперь нужно приготовить известь, которой будут заливаться орехи. 0,5кг гашеной извести нужно залить 5л холодной воды. После этого нужно размешать (тщательно) и дать немного постоять. Верхним прозрачным раствором нужно залить орехи и оставить на сутки.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 4

4. Орехи можно варить целыми, а можно колоть на половинки. Промываем тщательно и несколько раз орехи, после чего нарезаем их на половинки (или накалываем).

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 5

5. Нагреваем в кастрюле воду и бланшируем наши орехи 20-25 минут. Орехи существенно поменяются в цвете. Повторяем процедуру еще раз.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 6

6. Теперь готовим сироп из воды и сахара. В конце добавляем гвоздику и отправляем в сироп орехи. Доводим варенье до кипения, кипятим на слабом огне 5 минут, после чего оставляем их на час.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 7

7. Таких пятиминуных кипячений нужно сделать до 5 раз. Тем временем готовим наши банки, после чего разливаем варенье и закатываем.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 8

8. Вот такое красивое у нас получается варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях. Хранится такое варенье как и все остальное.

Ореховый бальзам на основе зеленых грецких орехов

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ МОЛОДЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Смотрите также

Варенье из хурмы

  Варенье из хурмы — вкусное, полезное, красивое лакомство. Его можно использовать в начинки, бутерброды, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *