Суббота , 17 апреля 2021


Варенье из зеленых грецких орехов

В первые дни июля самое время рвать зеленые грецкие орехи и варить из них варенье. Это необычное варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях — настоящая находка!

Описание приготовления:

Приготовить варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях можно уже в начале июля, когда нужно собирать плоды. Несмотря на кропотливую работу, связанную с приготовлением этого варенья, оно того стоит. Даже самые капризные сладкоежки оценят по достоинству это необычное варенье.

Основной ингредиент:
Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Орехи — 4 килограмма;
  • Гашеная известь — 100 грамм (на 1 л воды);
  • Сахар — 1,2 килограмма;
  • Гвоздика — по вкусу;
  • Лимонная кислота — 1 щепотка.

Количество порций: 20-30

Как приготовить «Варенье из зеленых грецких орехов»

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 1

Сбор зеленых орехов начинается в конце июня-начале июля. Такие орехи мягкие, поэтому хорошо нарезаются ножом. Моем тщательно орехи и нарезаем их на половинки.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 2

2. Орехи помещаем в таз и заливаем холодной водой. В течение дня воду нужно менять до 4 раз, а спустя двое суток можно приступать к приготовлению варенья.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 3

3. Теперь нужно приготовить известь, которой будут заливаться орехи. 0,5кг гашеной извести нужно залить 5л холодной воды. После этого нужно размешать (тщательно) и дать немного постоять. Верхним прозрачным раствором нужно залить орехи и оставить на сутки.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 4

4. Орехи можно варить целыми, а можно колоть на половинки. Промываем тщательно и несколько раз орехи, после чего нарезаем их на половинки (или накалываем).

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 5

5. Нагреваем в кастрюле воду и бланшируем наши орехи 20-25 минут. Орехи существенно поменяются в цвете. Повторяем процедуру еще раз.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 6

6. Теперь готовим сироп из воды и сахара. В конце добавляем гвоздику и отправляем в сироп орехи. Доводим варенье до кипения, кипятим на слабом огне 5 минут, после чего оставляем их на час.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 7

7. Таких пятиминуных кипячений нужно сделать до 5 раз. Тем временем готовим наши банки, после чего разливаем варенье и закатываем.

Варенье из зеленых грецких орехов - фото шаг 8

8. Вот такое красивое у нас получается варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях. Хранится такое варенье как и все остальное.

Ореховый бальзам на основе зеленых грецких орехов

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ МОЛОДЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Смотрите также

Варенье из яблок без стерилизации

  Приготовить яблочное варенье без стерилизации не составит особого труда, ведь вы не будете закатывать …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *