Закатка из баклажанов

 

Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом.

Описание приготовления:

Закатка из баклажанов в домашних условиях — процесс несложный! Готовая закуска прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму. Пикантные баклажаны заменяют салат, кроме того, их можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам и гарнирам. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажан — 6 штук;
• Перец болгарский — 6 штук;
• Перец жгучий — 4 штуки;
• Чеснок — 200 грамм;
• Уксус — 0,5 стакана;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 стакан.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Закатка из баклажанов»

Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.

Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.

Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.

Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут.

Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.

Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Они такие вкусные, что невозможно устоять. Баклажаны на зиму