Салат на зиму из кабачков

 

Летнее и осеннее время богаты на сбор урожая. Естественно, что съесть все овощи и фрукты не получается сразу, да и морозилку я обычно забиваю полностью. Поэтому из остатков готовлю вкусные заготовки.

Описание приготовления:

Но не всякие из них любит моя семья. Есть те, которые точно входят в лучшие. Например, мой следующий рецепт стал таким. И теперь я вам тоже могу рассказать, как приготовить салат на зиму из кабачков и перцев. Он идеально подойдёт под горяченькую жареную картошку с курицей или котлетами.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок — 3 килограмма;
• Болгарский перец — 1 килограмм;
• Помидор — 1 килограмм;
• Репчатый лук — 0,5 килограмма;
• Растительное масло — 200 миллилитров;
• Сахар — 200 грамм;
• Соль — 80 грамм;
• Уксус 9% — 100 миллилитров.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Салат на зиму из кабачков»

Кабачок почистите, а затем нарежьте кубиками 2х2 см.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Перец нарежьте небольшой соломкой.

Помидоры без кожи измельчите в блендере. Смешайте их с перцем, луком и кабачками.

Поставьте овощи на огонь. Тушите их в течение 30 минут на слабом огне, добавив масло, соль и сахар. Затем влейте уксус и готовьте ещё 10 минут.

Разлейте салат с кабачками по стерилизованным банкам, а затем закатайте их. Оставьте заготовки, пока они не остынут.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ!!!!