Острая заправка для борща в томате

Очень люблю эту зимнюю заготовку. Овощи сохраняют свой вкус и цвет, борщ получается ароматным и насыщенным. Иногда, на приготовление борща минимум времени, вот и спасает уже приготовленная заправка.

Описание приготовления:

Указано количество продуктов на 1 пол литровую банку. Овощи среднего размера. Зимой, 1 такая банка будет заправкой для борща в 3-х литровой кастрюле, примерно.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Заготовки / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Свекла — 1 штука;
• Перец красный — 1 штука;
• Перец острый — 1 штука;
• Помидоры — 3 штуки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки.

Количество порций: 1

Как приготовить «Острая заправка для борща в томате»

Подготовим ингредиенты.

Лук чистим, режем и пассивируем на подсолнечном масле.

Добавляем тертую морковь.

Далее кладем тертую свеклу.

Красный перец режем и добавляем к остальным ингредиентам. Готовим все вместе под крышкой на малом огне, около 15 минут.

Помидоры, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку, томат выливаем к овощам.

Добавляем соль и сахар. Готовим все на малом огне под крышкой минут 10.

Кипящую заправку кладем в стерильные банки и закатываем. Готово. Заправка для борща хранится в прохладном месте.

Заправка для борща в томате с острым перцем на зиму