Баклажаны с базиликом и медом на зиму

 

В сезон баклажанов предлагаю рецепт отличной заготовки — баклажаны с медом и базиликом на зиму. Любители базилика оценят это блюдо по достоинству.

Описание приготовления:

Баклажаны в меду с базиликом — вкусное и полезное блюдо с необыкновенным ароматом и вкусом этой замечательной приправы. Его можно подавать, как самостоятельно с кусочком свежего хлеба, так и как дополнение к мясу, птице, рыбе, каше, макаронам, картофелю. Вкусно подать такие баклажаны на тосте или гренке. Из указанных ингредиентов получается 2 баночки объемом 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Мёд / Базилик / Зелень
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажан — 700 грамм;
• Помидор — 400 грамм;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Мёд — 3-4 ст. ложек;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 2 чайных ложки;
• Базилик свежий — 30 грамм;
• Уксус 9% — 2 ст. ложки;
• Растительное масло — 30 миллилитров.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Баклажаны с базиликом и медом на зиму»

Возьмите все ингредиенты для приготовления баклажан с базиликом в меду.

Баклажаны помойте и очистите.

Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

Посолите, налейте 50 мл. воды и поставьте кастрюлю на плиту.

Тушите баклажаны 7-8 минут и выключайте.

Помидоры помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку. Проварите 7-8 минут.

Добавьте соль, сахар.

Выложите мёд.

Добавьте измельченный чеснок и растительное масло.

Добавьте измельченный базилик и уксус 9%. Перемешайте соус и попробуйте. Он должен быть кисло-сладким. Если чего-то не хватает, добавьте.

Выложите баклажаны.

Перемешайте все ингредиенты. Проварите баклажаны в соусе 5-7 минут и выключайте.

Разложите горячие баклажаны в меду в стерилизованные баночки.

Закатайте банки крышками, переверните верх дном, укутайте одеялом и держите до полного охлаждения. Храните в прохладном месте. Подавайте на закуску.

Баклажаны консервированные с базиликом