Кавказская аджика

 

Такая аджика — одна из самых популярных приправ на Кавказе, ее добавляют к мясным, рыбным и овощным блюдам. Готовится она предельно просто и в этом рецепте я подробно расскажу вам, как ее сделать.

Описание приготовления:

Если раньше вы никогда не готовили кавказскую аджику в домашних условия, то я очень рекомендую вам сделать это сейчас, ведь такая приправа действительно стоящая вещь. У этой аджики неповторимый аромат и яркий пикантный вкус, а использовать ее можно практически во всех блюдах. Например, для приготовления мяса или рыбы, для тушения овощей или даже, как острую закуску на праздничном столе — в общем, этому простому рецепту кавказской аджики всегда найдется отличное применение.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика / Острое
География кухни: Кавказская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 килограмма;
• Болгарский перец красный — 1,5 килограмма;
• Перец чили — 150-300 грамм;
• Кориандр сушеный — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 200 грамм;
• Соль — — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Кавказская аджика»

1. Приготовьте все необходимые для приготовления аджики ингредиенты.

2. Перец и помидоры промойте и просушите бумажным полотенцем. Перец чили разрежьте вдоль напополам и удалите семена. Обязательно наденьте перчатки!

3. Вот, что у нас должно получиться.

4. Чеснок очистите.

5. Помидоры опустите в кипяток и снимите с них кожуру.

6. Перец болгарский очистите. Пропустите через мясорубку приготовленные овощи — болгарский перец, чили и помидоры.

7. Чеснок надо также пропустить через мясорубку.

8. В полученную овощную кашицу добавьте кориандр и соль.

9. Все хорошенько перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт настоящей Абхазской аджики/Real Abkhaz Adjika/. Рецепт от Джулии