Аджика из кабачка и яблок

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика.

Описание приготовления:

Аджика получается очень вкусная. Это больше, чем кабачковая икра, хотя аджика имеет некоторое сходство с этим блюдом.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация / Аджика

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 штуки;
• Яблоко — 4 штуки;
• Болгарский перец — 4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Репчатый лук — 4 штуки;
• Помидор — 4 штуки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Уксус — 3 ст. ложки;
• Специи — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Аджика из кабачка и яблок»

Кабачки нужно очистить от шкурки и крупных семян. Нарезать произвольно. Очистите болгарский перец, помидоры, морковь, яблоки (шкурку оставьте), репчатый лук. Подготовьте все овощи.

Перекрутите все при помощи мясорубки.

Ставим массу на огонь и варим до нужной густоты. У меня ушло 30 минут. Теперь добавьте соль, сахар, специи по вкусу (красный острый перец, хмели-сунели). Добавьте выдавленный через пресс чеснок и немного уксуса. Варите 1 минуту.

Массу пюрируйте погружным блендером. Разложите по стерильным банкам и закатайте.