Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Шоколадный торт «Купол» особенно придется по вкусу тем, кто души не чает в безе и шоколаде, ведь именно сочетание хрустящей воздушной выпечки и густого шоколадного крема делают этот торт незабываемым!
Описание приготовления:
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить шоколадный торт «Купол», очень оригинальное и интересное сочетание хрустящего воздушного безе и густого шоколадного крема. Торт полит шоколадной блестящей глазурью, что делает его очень красивым. Такой торт можно испечь на День рождения и на любой праздничный ужин в качестве десерта. Обратите внимание, что яйца для этого рецепта должны быть комнатной температуры, а шоколад, который вы используете для крема, должен содержать не менее 70% какао.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад / Яйца / Сливки
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Белки комнатной температуры — 4 штуки;
- Сахар (сахарная пудра) — 200 грамм;
- Ванильный сахар — 10 грамм;
- Шоколад с содержанием какао от 70 % — 200 грамм;
- Сливки 30-33% — 220 грамм;
- Шоколад черный — 100 грамм;
- Масло сливочное 82% — 100 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Шоколадный торт «Купол»»
1. В миске смешайте сахар и ванильный сахар. Белки комнатной температуры взбейте до устойчивой пены и, не прерывая взбивания, постепенно добавьте сахар с ванильным сахаром, взбивая белки до устойчивой глянцевой массы.
2. При помощи двух ложек выложите небольшое безе на бумагу для выпечки. Отправьте в разогретую до 110 градусов духовку и подсушите безе в течение 90 минут. Через 45 минут после начала выпекания поменяйте противни местами.
3. Выключите духовку, приоткройте дверцу и полностью остудите безе. Для крема жирные сливки подогрейте почти до кипения. Залейте ими шоколад и размешайте до полного его растворения. Остудите крем при комнатной температуре.
4. Остывшую шоколадную массу взбейте в течение трех минут. Миску выстелите пищевой пленкой и выложите на низ слой безе. Затем смажьте безе кремом и плотно выложите сверху на первый слой безе.
5. Верх торта смажьте оставшимся кремом, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 1 час. Приготовьте глазурь: растопите на паровой бане шоколад со сливочным маслом.
6. Остудите в течение 15 минут, постоянно помешивая. Переложите торт на блюдо и покройте глазурью. Поставьте торт в холодильник до полного застывания шоколада. Приятного аппетита!
