Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия — Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника.Попробуем?

Описание приготовления:

В Греции существует следующая новогодняя и рождественская традиция, которую, в принципе, можно позаимствовать и нам.

В канун Рождества или Нового года хозяйка всегда печет специальный Новогодний торт в честь святого Василия — святого, считающегося основателем греческой православной церкви. Сам торт по своей рецептуре довольно стандартный и обычный (хотя вкусный — этого не отнять), однако главная фишка — хозяйка добавляет в пирог монетку, и кому она достается, тот в Новом году будет особенно счастливым. Милая традиция, не правда ли?

Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливочное масло
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

• Апельсины — 1 штука;
• Мука пшеничная — 300 грамм;
• Сливочное масло — 80 грамм;
• Яичный желток — 3 штуки;
• Яичный белок — 3 штуки;
• Миндаль — 50 грамм;
• Разрыхлитель теста — 6 грамм;
• Сахар-песок — 250 грамм;
• Коньяк — 40 миллилитров.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Греческий новогодний торт»

Сперва замочим миндаль в кипяченой воде на пару минут, снимем с миндаля кожуру, подсушим его на сухой сковороде и измельчим в крошку при помощи мельницы или блендера.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

В другой емкости смешиваем сливочное масло, сахарный песок и желтки. Хорошенько растираем эти ингредиенты миксером — нужно растирать примерно 10 минут, не меньше. Иначе торт не получится нежным.

Вливаем в сахарную смесь сок одного апельсина и коньяк, а также немножко тертой цедры апельсина. Взбиваем до однородности еще пару минут.

Затем подмешиваем к жидкой смеси сперва миндальную крошку, а затем муку с разрыхлителем.

При помощи миксера на низкой скорости взбиваем белки до образования белой устойчивой пены (на это уйдет минут 5). Затем аккуратненько подмешиваем белки к тесту.

Перекладываем получившееся тесто в форму для запекания. Запекаем в духовке 30 минут при температуре в 200 градусов. Проверяем готовность спичкой — если сухая, то пирог готов.

Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Перед подачей сделайте небольшой незаметный надрез где-нибудь в нижней части торта и засуньте туда завернутую в фольгу монетку.

Приятного аппетита!.