Хек с пряным сметанным соусом
Рецепт приготовления хека с сметанным пряным соусом. Для новогоднего вечера рыбная закуска особенно актуальна.
Описание приготовления:
В хеке костей почти нет, и поэтому, она отлично подходит к праздничному столу. Пряный сметанный соус превосходно дополняет жареную рыбу.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Вино белое — 40 миллилитров;
- Хек — 1,5 килограмма;
- Кукурузная мука — 3 ст. ложки;
- Цветная капуста — 600 грамм;
- Перец и соль — — по вкусу;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Растительного масла — 30 миллилитров;
- Чеснок — 2 зубчика;
- пучок Укропа — 1 штука;
- Лимон — 1/2 штуки;
- Базилик — 1 щепотка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Сметана — 250 грамм.
Количество порций: 8
Как приготовить «Хек с пряным сметанным соусом»
1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи, затем мы выпотрошим внутренности и нарезаем кусочками, толщина которых приблизительно четыре-пять сантиметров, и в проточной воде тщательно промываем. Воде даем стечь, рыбу солим, панируем ее в муке (кукурузная мука подойдет как нельзя лучше). На раскаленном масле обжариваем с обеих сторон минуты по три.
2. На соцветия разбираем цветную капусту, опускаем в подсоленную кипящую воду, и минут пять-семь варим. Для того, чтобы вода стекла, откидаем ее на дуршлаг.
3. Приготавливаем пряный соус: очищаем и нарезаем мелко лук, до прозрачности, на разогретой сковороде его спассеруем. Добавляем сметаны, мелко нарезанного укропа, давленого чеснока, перца, базилика, паприки и белого вина. Минут пять тушим на маленьком огне.
4. Жареную рыбу выкладываем на блюдо, так же и вареную капусту. Украшаем зеленью и лимоном. Соус подаем отдельно.
