Ванильный торт с зеркальной глазурью

Расскажу, как приготовить ванильный торт с зеркальной глазурью. Он отлично подойдет для любого праздника. Такую глазурь можно использовать для любых кондитерских изделий: кексов, пирогов, тортов.

Описание приготовления:

Зеркальную глазурь можно сделать однотонную или разноцветную, для этого вам понадобится пищевой краситель. Глазурь делайте в последнюю очередь, когда торт и крем уже готовы. Зеркальная глазурь отличается от обычной и делается немного сложнее. Торт ешьте после ее застывания.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Сладкое

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 530 грамм (230 грамм для коржей, 300 грамм для крема);
• Маргарин — 115 грамм (или растительный жир );
• Сахар — 700 грамм (0,5 килограмм для коржей, 200 грамм для глазури);
• Яйца — 5 штук;
• Мука — 360 грамм;
• Разрыхлитель — 2 чайных ложки;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Молоко — 120 миллилитров;
• Пахта — 120 миллилитров;
• Ванильный экстракт — 3,5 чайных ложки (2 чайные ложки для коржей, 1,5 чайные ложки для крема);
• Сахарная пудра — 520 грамм;
• Сливки — 1-3 ст. ложек (по необходимости);
• Малиновое варенье — 2-3 ст. ложек;
• Желатин — 5 чайных ложек;
• Вода — 180 миллилитров;
• Кукурузный сироп — 160 миллилитров;
• Сгущенное молоко — 0,5 стакана;
• Белый шоколад — 220 грамм;
• Краситель — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Ванильный торт с зеркальной глазурью»

1. В чашу миксера выложите 230 грамм сливочного масла и растительный жир (маргарин), взбейте до образования пушистой массы. Понемногу добавьте 0,5 килограмма сахара, а затем по одному введите куриные яйца.

2. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Еще в одной емкости соедините молоко, пахту и 2 чайные ложки ванили.

3. В чашу миксера к масляной смеси поочередно в 3 этапа вводите сухие ингредиенты, чередуя с молоком и пахтой.

4. Подготовьте 2 формы для выпекания и разделите между ними тесто. Выпекайте в разогретом до 175 градусов духовом шкафу 25-35 минут, затем остудите в форме около 15 минут, достаньте из формы и оставьте до полного остывания.

5. В чистую чашу миксера выложите сливочное масло, взбивайте его до пушистой массы, введите сахарную пудру и оставшийся ванильный экстракт. Сперва взбивайте на слабых оборотах, затем на максимальных. Если крем слишком густой, добавьте сливки.

6. Остывшие коржи разрежьте пополам. Выложите один и смажьте его вареньем, затем кремом, проделайте те же действия с оставшимися. Обмажьте кремом верхушку и стороны. Отправьте торт минимум на 2 часа в холодильник перед украшением глазурью.

7. Смешайте желатин со 120 миллилитрами воды, оставьте на 5-6 минут.

8. В сотейник налейте 60 миллилитров воды, кукурузный сироп, 200 грамм сахара, отправьте на огонь и варите после закипания 7-8 минут до растворения сахара.

9. Снимите сотейник с огня и влейте ранее замоченный желатин с водой, сгущенное молоко, перемешайте. Смешайте все с измельченным белым шоколадом и оставьте на пару минут до его растворения.

10. Разлейте глазурь в несколько емкостей (зависит от количества цветов). Для основного цвета используйте большую часть глазури, добавьте к ней черный цвет. А в другие емкости добавьте фиолетовый, синий, розовый, желтый цвета.

11. Установите торт на небольшую возвышенность, залейте торт основным цветом глазури, затем добавьте остальные цвета на свое усмотрение, в завершении посыпьте торт золотым порошком и оставьте до застывания глазури.

Торт С Зеркальной Глазурью: Пошаговый Рецепт Легендарного Десерта