Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Попробуйте приготовить настоящий домашний чизкейк Нью-Йорк — это не очень сложно, зато результат заставит многих позавидовать вашему кулинарному таланту! Смотрите и запоминайте рецепт домашний чизкейка!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить домашний чизкейк, понадобится много творога или творожного сыра. Я беру обычно сыр, по типу филадельфии. Но жирный домашний творог тоже отлично подходит. Чизкейк Нью-Йорк, как и многие чизкейки готовится на основе из печенья. Советую взять песочное печенье и попробовать из него приготовить основу, вместо обычного кофейного.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Творог / Мука / Сливочное масло
Блюдо: Выпечка / Чизкейк
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Печенье — 250 грамм;
- Масло сливочное — 120-150 грамм;
- Сахар — 2 стакана;
- Соль — 1 щепотка;
- Творог или творожный сыр — 600-800 грамм;
- Мука — 3 ст. ложки;
- Цедра лимона — 2 штуки;
- Яйца — 7 штук (5 целых, 2 — только желтки);
- Ванильный экстракт или ванилин — 2 чайных ложки.
Количество порций: 10
Как приготовить «Домашний чизкейк»
Подготовьте ингредиенты.
Для основы чизкейка. Измельчите в блендере печенье.
Добавьте масло сливочное растопленной в печенье, щепотку соли и четверть стакана сахара. Все перемешайте. Получается такая жирная крошка.
С помощью стакана утрамбуйте тесто по форме, сделайте небольшие бортики.
Отправьте на 5 минут в разогретую до 180 С духовку.
А пока приготовить творог. Я использовала творожный сыр, так как он нежнее. В блендере его взбейте, потом добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Потом муку — и снова взбейте.
Потом по одному добавьте яйца и желтки, каждый раз взбивая массу.
Форму с основой из печенья достаньте из духовки, а температуру повысьте до 280 С.
В творожную массу добавьте цедру двух лимонов и ванильную эссенцию.
Вылейте равномерно творожную массу в форму.
Отправьте в хорошо прогретую духовку на 9-12 минут. Смотрите, чтобы верхушка сильно не подгорела. Она должна схватиться и подрумяниться, но не стать слишком уж коричневой.
Затем убавьте температуру до 90-100 С и готовьте 50 минут.
В центре готовый чизкейк слегка колышется, как суфле, но жидким он не должен быть.
Потом достаньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть.
Советую отправить чизкейк охлаждаться в холодильник на пару часов. Но и теплым он тоже безумно вкусный!
Подавайте готовый домашний чизкейк с вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
