Домашний чизкейк «Нью-Йорк»
Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка с ягодным соусом… Что может быть лучше на десерт? Для сливочной начинки чизкейка используют только сыр Филадельфия. Угощайтесь!
Описание приготовления:
Продукты рассчитаны для формы диаметром 18 см. В сливочную начинку, кроме лимонного сока, можно добавить лимонную цедру. Разрезать этот десерт лучше всего острым горячим ножом. Для этого лезвие ножа нагрейте в кипятке и быстро обсушите полотенцем. Подробный рецепт, как приготовить чизкейк «Нью Йорк», смотрите ниже.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Печенье песочное — 120 грамм;
- Масло сливочное — 60 грамм;
- Сыр Филадельфия — 450 грамм;
- Сахарная пудра — 140 грамм;
- Ванилин — 1 щепотка;
- Яйцо — 2 штуки;
- Сметана — 150 миллилитров;
- Крахмал — 1 ст. ложка;
- Сок лимонный — 3 ст. ложки;
- Сливки — 150 миллилитров.
Количество порций: 8
Как приготовить «Домашний чизкейк «Нью-Йорк»»
Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло.
Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.
Теперь подготовьте продукты для начинки чизкейка.
Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.
Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.
Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.
Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
Перенесите чизкейк на блюдо. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика. Аккуратно снимите разъемную форму.
При подаче чизкейк поливают клубничным (или другим ягодным соусом). Приятного аппетита!
