Вторник , 21 мая 2024


Лагман по-дунгански

Лагман по-дунгански — это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде — лапша, приготовленная вручную.

Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Лагман по-дунгански можно подать со свежей зеленью и аджикой. Он должен получиться густой. Сама лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Сейчас продается много прекрасных макаронных изделий и нет необходимости делать лапшу самостоятельно, особенно если нет времени на это. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На природу / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 штуки;
  • Перец болгарский — 4 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Чеснок — 1-2 штук;
  • Помидоры — 3-5 штук;
  • Редька или редиска — 150 грамм;
  • Капуста — 500-700 грамм;
  • Перец острый — 1-2 штук;
  • Кинза — 1 штука (пучок);
  • Лук зеленый — 1 штука (пучок);
  • Мясо — 500-700 грамм;
  • Лук — 3-4 штук.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лагман по-дунгански»

Лагман по-дунгански - фото шаг 1

Тесто порезать на тонкие полоски.

Лагман по-дунгански - фото шаг 2

Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.

Лагман по-дунгански - фото шаг 3

Можно отварить готовую лапшу или спагетти.

Лагман по-дунгански - фото шаг 4

Подготовьте овощи.

Лагман по-дунгански - фото шаг 5

Мясо помойте и обсушите.

Лагман по-дунгански - фото шаг 6

Мясо порежьте кубиками.

Лагман по-дунгански - фото шаг 7

Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

Лагман по-дунгански - фото шаг 8

Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.

Лагман по-дунгански - фото шаг 9

Порежьте овощи мелко.

Лагман по-дунгански - фото шаг 10

Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.

Лагман по-дунгански - фото шаг 11

Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.

Лагман по-дунгански - фото шаг 12

Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.

Лагман по-дунгански - фото шаг 13

Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.

Лагман по-дунгански - фото шаг 14

Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.

Лагман по-дунгански - фото шаг 15

Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!

Национальное Дунганское(Уйгурское) блюдо -Гуйру-Лагман!National Dungans’ food-Guyru-Lagman,Shymkent!

Смотрите также

Лапша для «Лагмана»

Лагман – это очень популярный суп, который готовится с мясом, овощами и лапшой. Но такую …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *