Багрир по-мароккански

Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир».

Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом.

Описание приготовления:

Тесто выливается только на холодную, не разогретую сковороду, немного смазанную маслом. Вылейте тесто на сковороду, дождитесь, пока багрир полностью прожарится с одной стороны, переворачивать не надо! Готовый нежный, воздушный блинчик смазывают взбитым медовым маслом и подают горячим. Подробности, как приготовить багрир по-мароккански, смотрите в пошаговом рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Мёд
Блюдо: Выпечка / Оладьи / Сладкое
География кухни: Африканская / Марокканская

Ингредиенты:

• Мука — 300 грамм;
• Семолина — 100 грамм (манка мелкого помола);
• Желток — 1 штука;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Масло оливковое — 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель — 1 щепотка;
• Соль — 1 щепотка;
• Дрожжи — 1/2 чайных ложки;
• Вода — 500-650 миллилитров;
• Мед — 7 ст. ложек (для подачи);
• Масло сливочное — 90 грамм (для подачи).

Количество порций: 6

Как приготовить «Багрир по-мароккански»

Подготовьте необходимые продукты для теста. Сухие ингредиенты смешайте.

Добавьте желток, масло. Постепенно влейте теплую воду. Тесто должно свободно литься с ложки, как на тонкие блины. Перемешайте тесто и взбивайте с помощью миксера в течение 2х минут. Накройте пищевой пленкой и отставьте на 45 минут.

Холодную сковороду смажьте растительным маслом. Лейте тесто точно в центр, сковороду не поворачивайте, чтобы тесто не растекалось по всей сковороде. Жарьте блинчики в течение 4 минут на сильном огне только с одной стороны, на вторую сторону не переворачивайте. На поверхности должно появиться множество дырочек. Снимите сковороду с огня.

Сливочное масло и мед взбейте до однородности. Готовые багрир выкладывайте на блюдо в один слой. Смажьте их медовым маслом. Жарьте следующую партию багрир.

Приятного аппетита!

Настоящие Марокканские блинчики Багрир — 1001 дырочка! Постные дрожжевые блины на манной крупе!