Суп «Шурпа»

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье.

Описание приготовления:

Суп «Шурпа» – это разновидность заправочных супов, традиционных для стран Востока. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это восточное блюдо по традиционному рецепту. В восточных странах «Шурпу» готовят из баранины или мяса птицы и редко заменяют говядиной. Используют много крупно нарезанных овощей: моркови, картофеля и лука. В изобилии добавляют зелень и пряности. Традиционная посуда для приготовления «Шурпы» – казан. Но можно использовать и толстостенную чугунную кастрюлю с антипригарным покрытием.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина мякоть — 1 килограмм;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 200 грамм;
• Сладкий перец — 200 грамм;
• Помидоры — 200 грамм;
• Картофель — 200 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Зелень — 1 пучок;
• Чеснок — 5 зубчиков.

Количество порций: 10

Как приготовить «Суп «Шурпа»»

1 Мясо промойте и нарежьте крупными кусочками.

2 Овощи, кроме помидоров, почистите и крупно нарежьте.

3 В чугунную кастрюлю с толстым дном налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо.

4 Когда мясо обжарится со всех сторон, добавьте 1,5-2 литра воды и тушите около часа.

5 Заем добавьте морковь, помидоры и сладкий перец. Тушите еще 20 минут.

6 Затем положите картофель, зелень и специи. Пусть суп кипит, пока картофель полностью не сварится. Подавайте суп, пока он еще теплый.

7 Приятного аппетита!