Щи с квашеной капустой

В каждом доме готовят щи, при этом готовят по-разному. В моей семье по рецепту, как приготовить щи с квашеной капустой, готовят уже несколько поколений.

Это вкусно, сытно и не требует особых навыков.

Описание приготовления:

Суп получается очень наваристым, сытным и ароматным. Обязательно используйте свиные ребра с приличным количеством мяса и жира. Если любите, чтобы щи были с ярко выраженной кислинкой, добавьте в конце приготовления сок из квашеной капусты.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

• Лук — 1 штука;
• Морковь — 4 штуки;
• Сельдерей стебель — 2 штуки;
• Картофель — 2-4 штук;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Свиные ребрышки — 900 грамм;
• Томатный соус — 200 миллилитров;
• Говяжий бульон — 4 литра;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Бекон — 4 штуки;
• Свежая капуста — 1 штука (маленькая);
• Квашеная капуста — 450 грамм;
• Петрушка — 1 пучок (для гарнира);
• Сметана — 2 ст. ложки (для гарнира).

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Щи с квашеной капустой»

1 В посуде с толстым дном на большом огне поджарьте свиные ребра. Они должны дать жир и хорошо зарумяниться. Переложите ребра в другую посуду.

2 В этом же котелке обжарьте кусочки бекона, чтобы они растопили большую часть своего жира.

3 Картофель необходимо помыть и почистить. Нарежьте его крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте кольцами. Лук измельчите ножом, а сельдерей нарежьте на небольшие кусочки.

4 Все нарезанные овощи отправьте в котелок к бекону, выдавите туда чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

5 Затем добавьте нарезанную свежую капусту, перемешайте и тушите несколько минут, пока она не станет мягкой.

6 Следом за ней отправьте квашеную капусту, томатный соус, паприку, лавровый лист и сахар. Верните в котелок свиные ребра, залейте всё говяжим бульоном. Варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от кости.

7 Извлеките ребра из щей, нарежьте мясо и верните его назад в суп. Подавайте со сметаной и зеленью.

Рецепты от Ивлева — ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ // ИТОГИ КОНКУРСА