Морковный чизкейк

Творожная выпечка никого не может оставить равнодушным. Чизкейк, пожалуй, на первом месте среди творожных вкусняшек. Предлагаю очень простой рецепт морковного чизкейка. Попробуйте.

Описание приготовления:

Чизкейк имеет приятный морковный оттенок и нежную текстуру. Морковная выпечка хорошо сочетается с черным шоколадом, поэтому готовый пирог можно полить растопленным черным шоколадом или дополнить фруктами и ягодами.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Молочные продукты / Творог
Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое

Ингредиенты:

• Творог — 700 грамм;
• Яйцо — 4 штуки (1 яйцо в тесто, 3 — в творожную массу);
• Масло сливочное — 60 грамм;
• Мука — 1 стакан;
• Морковь — 1-2 штук;
• Сахар — 110 грамм (40 гр. в тесто, 70 гр. в творожную массу);
• Настойка ванили — 1 ст. ложка;
• Сметана — 1 стакан;
• Соль — 1 щепотка;

Количество порций: 8-12

Как приготовить «Морковный чизкейк»

Подготовим ингредиенты.

В миску насыпаем сахар (40 гр.) и добавляем яйцо. Взбиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло.

Морковь трем и отживаем сок. Сок понадобится позже, а сухую морковь добавляем в миску.

Перемешиваем.

Добавляем муку. Можно использовать 2 вида муки – цельнозерновую и белую пшеничную. Замешиваем тесто.

Тесто распределяем по форме. Делаем высокий бортик по всему периметру. Заготовку ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.

Готовим творожную массу. В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар (70 гр.). Взбиваем до пены.

Добавляем в миску творог.

Кладем жирную сметану или сливки.

Наливаем морковный сок.

Творожную массу перемешиваем блендером до однородной консистенции.

Достаем заготовку из духовки и наполняем творожной массой. Выпекаем при температуре 170 градусов около 30 минут. Затем выключаем духовку, но дверцу не открываем, оставляем чизкейк в духовке еще на 30 минут.

Чизкейк остужаем и нарезаем на порционные куски. Готовый чизкейк можно дополнить растопленным шоколадом, ягодным муссом или фруктами.

Морковный чизкейк готов, угощайтесь.

Совет от повара:

Не выбирайте чизкейк из духовки сразу после выпекания. Из формы чизкейк легко доставать, когда он полностью остынет.

Морковный чизкейк . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева