Пятница , 30 июля 2021


Лагман с баклажанами

Лагман с баклажанами — узбекский суп с лапшой. Пробовала я его в Москве, но готовил лагман мой друг, который жил в Ташкенте.

Мне кажется, что вкуснее супа я не ела. Рецепт супа совсем несложным.

Описание приготовления:

Лагман с баклажанами лучше есть на следующий день, когда все ароматы смешаются и получится что-то совершенно волшебное. Мясо на лагман с баклажанами лучше брать без костей — ягнятину или говядину. Можно лагман с баклажанами готовить на природе. Запах костра только придаст вкуса нашему блюду, а на природе все вкуснее в десять раз. Если вы съедите сразу всю партию, то лагман можно засыпать сразу в суп, а не варить отдельно. И еще, если нет готового бульона, залейте просто воду. На мой вкус этого вполне достаточно и блюдо будет полегче! Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Узбекская

Ингредиенты:

  • Баранина или говядина — 500 грамм;
  • Лук — 2 штуки;
  • Масло оливковое — 1/2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Баклажан — 1 штука;
  • Помидор — 3 штуки;
  • Перец чили — 2 штуки (по вкусу);
  • Картофель — 2 штуки;
  • Кориандр дробленный — 1/2 чайных ложки;
  • Перец черный — 1/2 чайных ложки;
  • Паприка — 3/4 чайных ложки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Кинза — 1/2 штуки (пучок);
  • Петрушка — 1/2 штуки (пучок);
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Бульон — 4 стакана;
  • Винный уксус — 1,5 ст. ложки;
  • Лагман — 400 грамм;
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лагман с баклажанами»

Лагман с баклажанами - фото шаг 1

Подготовить продукты.

Лагман с баклажанами - фото шаг 2

Мясо порезать на кусочки и обжарить на разогретом растительном масле.

Лагман с баклажанами - фото шаг 3

Порежьте овощи кубиками.

Лагман с баклажанами - фото шаг 4

Обжаренное мясо удалите из казана, положите в казан овощи и жарьте 7-8 минут.

Лагман с баклажанами - фото шаг 5

Добавьте перец, морковь, помидоры. Тушить 10 минут. Затем добавьте картофель, посолите поперчите.

Лагман с баклажанами - фото шаг 6

Через три-пять минут добавьте специи, перемешайте хорошо и через две минуты верните в казан мясо.

Лагман с баклажанами - фото шаг 7

Влейте бульон и доведите до кипения и варите 45 минут на медленном огне под крышкой.

Лагман с баклажанами - фото шаг 8

Через 30 минут проверьте достаточно ли жидкости, добавьте чеснок, уберите лавровый лист.

Лагман с баклажанами - фото шаг 9

В самом конце добавить уксус, зелень. Снять с огня и дать постоять 10 минут.

Лагман с баклажанами - фото шаг 10

Отдельно отварить лагман и добавить в суп по желанию.

ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ, СУПЕР БЛЮДО | Irina Belaja

Смотрите также

Лагман по-уйгурски

Лагман – длинная лапша и подлив. Вариантов лагмана очень много. Для традиционного лагмана используют плоскую …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *