Щи по-уральски

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп.

Подавайте с зеленью и сметаной.

Описание приготовления:

Щи можно варить и без картофеля, с пшеном будет густой и сытный суп, но моя семья любит, когда я добавляю картофель, вкус такого супа более мягкий. Настроить кислоту супа поможет яблочный уксус или лимонная кислота, сахар. Соль и перец молотый регулируйте на свой вкус. Черный перец лучше добавлять в тарелочку при подаче с зеленью и сметаной. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Капуста — 500 грамм;
• Морковь — 100 грамм;
• Сельдерей — 60 грамм (можно стеблевой или корневой);
• Лук репчатый — 100 грамм;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 80 грамм (или 200 мл томатного сока);
• Перец, соль черный молотый — по вкусу;
• Сахар — 1,5 чайных ложки;
• Картофель крупный — 2 штуки (не обязательно);
• Зелень — по вкусу;
• Сметана — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Щи по-уральски»

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.

3. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.

4. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.

5. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8-10 минут.

6. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, положите сахар, уксус (если нужно).

7. Дайте супу настояться минут 15-20. После чего разливайте по тарелочкам, добавляйте свежую зелень и сметану.

Щи по Уральски