Крем-суп из топинамбура

Бесподобное европейское блюдо — крем-суп из топинамбура. Обязательно попробуйте, все мои домочадцы были просто в полнейшем восторге.

Суп очень нежный, диетический, и вместе с тем достаточно сытный.

Описание приготовления:

Как приготовить крем суп из топинамбура? Достаточно просто. Овощи лучше обжаривать последовательно. Морковь с луком, яблоко и топинамбур. Превратить овощи в пюре можно очень легко при помощи блендера. Сливки вливайте постепенно, помешивая. Крем-суп из топинамбура подавайте к столу горячим, разлив по тарелкам и посыпав нарезанным куриным филе.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Топинамбур
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Топинамбур — 500 грамм;
• Морковь — 2 штуки;
• Яблоко — 2-3 штук;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Куриные грудки — 1 штука;
• Сливки — 150 миллилитров;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Паприка — 2 чайных ложки;
• Смесь перцев — 1 чайная ложка;
• Вода — 2 литра;
• Лимон — 10 грамм.

Количество порций: 8

Как приготовить «Крем-суп из топинамбура»

1. Куриную грудку промойте под водой, очистите от кожи и положите в кастрюлю с водой. Поставьте на средний огонь вариться.

2. Топинамбур нужно хорошо промыть под водой, очистить от кожуры и порезать кубиками любого размера. В отдельную миску налейте воды и выдавите в неё сок лимона. В миску необходимо положить топинамбур, чтобы он не почернел.

3. Репчатый лук очистите от шелухи. Порежьте либо полукольцами, либо небольшими кубиками, как больше нравится. Морковь промойте, почистите и потрите на крупной терке. Яблоко также хорошо помойте, очистите ножом от кожуры и нарежьте. Зубчики чеснока очистите и нарежьте любыми по величине ломтиками. В глубокую сковороду налейте немного растительного (оливкового) масла и поставьте на средний огонь. Добавьте все ингредиенты на сковороду, обжаривайте примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

4. Топинамбур достаньте из воды и добавьте обжариваться к остальным овощам. Добавьте паприку, смесь перцев, посолите. Обжаривайте так примерно 10-13 минут, помешивая. В сковороду добавьте бульон от курицы, чтобы овощи тушились. Оставьте на 7-10 минут на медленном огне.

5. Готовое содержимое сковородки необходимо влить в блендер и с его помощью довести все до однородной массы. Вылейте сливки, хорошо перемешайте. Всю массу снова вылейте в глубокую сковороду, либо кастрюлю, доведите до кипения.

6. После закипания выключите огонь. Еще раз все тщательно перемешайте. Крем-суп из топинамбура готов. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху курицей. Приятного аппетита!

Суп-крем из топинамбура.