Пятница , 21 января 2022


Харчо из говядины с картофелем

Хотя в традиционном рецепте харчо картошка отсутствует, но нашему человеку как-то непривычно кушать суп без нее, поэтому приходится модернизировать и дополнять классический вариант грузинского блюда.

Описание приготовления:

Конечно, многие могут начать спорить о том, что этот рецепт приготовления харчо из говядины с картофелем мало чем похож на оригинальный рецепт, но я скажу вам так: каждая хозяйка должна готовить блюда подстраиваясь под вкусовые предпочтения своей семьи. В моей вот, например, суп без картошки никто кушать не будет, поэтому и приходится добавлять ее в харчо, к тому же, на мой взгляд, суп от этого ничуть не становится хуже. В общем, добавлять картошку или нет, это личное дело каждого, поэтому попробуйте приготовить суп по моему простому рецепту харчо из говядины с картофелем и потом решите, как вам нравится больше.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 грамм;
  • Вода — 2,5 литра;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Помидоры — 400-500 грамм;
  • Рис — 4 ст. ложки;
  • Картофель — 2-3 штук;
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
  • Зелень свежая — 40 грамм;
  • Специи — по вкусу (хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец, базилик);
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Харчо из говядины с картофелем»

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 1

Промываем говядину под водой, высушиваем ее и нарезаем на небольшие кусочки.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 2

Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и варим на медленном огне 1-1,5 часа. Не забываем время от времени снимать пену.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 3

Пока мясо варится, мы нарезаем репчатый лук кубиками.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 4

Картофель так же нарезаем на кубики.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 5

Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 6

Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого мы опускаем их на минуту в кипяток, а затем ставим под холодную воду. Снимаем кожицу и измельчаем помидоры до состояния пюре.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 7

Когда говядина будет готова, мы аккуратно извлекаем ее из бульона при помощи шумовки. В бульон кладем картофель и варим его 15-20 минут.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 8

Обжариваем на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 9

Теперь выкладываем на сковороду к луку отваренное мясо, добавляем пару ложек бульона и тушим все под крышкой 10 минут. Затем добавляем измельченные помидоры, перемешиваем и готовим все еще минут 10.

Харчо из говядины с картофелем - фото шаг 10

Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавляем рис, варим суп минут пять. Затем солим его и приправляем специями, варим харчо еще 10 минут и выключаем огонь. Выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, накрываем ее крышкой и оставляем суп на пол часа настояться. Вот теперь можно и попробовать, приятного аппетита!

Суп харчо из говядины — видео рецепт

Смотрите также

Харчо из говядины с помидорами

Чтобы цвет харчо приобрел приятный красноватый оттенок и свежий вкус, помимо основных ингредиентов в него …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *