Среда , 14 апреля 2021


Харчо (грузинский пряный суп)

Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить "Харчо" — грузинский пряный суп. Процесс несложный, а результат потрясающий!

Описание приготовления:

Этот супчик — отличная идея на обед для всей семьи. Наваристый бульон, а также орехи придают ему потрясающий вкус и жирность. Очень важно при добавлении специй не переборщить с одной из них, чтобы всего было в меру. Острый перец можно положить целиком, а перед подачей аккуратно достать его из кастрюли. Попробовать хотя бы раз "Харчо" точно стоит!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 800 грамм (+ овощи для бульона);
  • Луковица — 1 штука;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, кинза);
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль и специи — по вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист);
  • Ткемали — 1/2 стакана;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Рис — 1/2 стакана;
  • Орехи — 1/2 стакана;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков.

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Харчо (грузинский пряный суп)"

1 В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2 На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3 Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4 Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5 Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6 Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7 На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8 Измельчите немного орехи.

9 Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10 Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11 Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.

ОБАЛДЕННЫЙ СУП ХАРЧО НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.

Смотрите также

Харчо с бараниной

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *