Соус ткемали из красной алычи

 

Хочу с вами поделиться классическим рецептом соуса ткемали из красной алычи! Получается кисловатый и пряный соус: отличное дополнение к шашлыку, мясным и рыбным блюдам. Попробуйте!

Описание приготовления:

Такой соус ткемали из красной алычи в домашних условиях может быть и жидким, почти как сироп, и густым и насыщенным, похожим на желе. Я выбрала второй вариант, для этого просто долго держала подготовленное пюре на плите. Важно постоянно помешивать соус, ведь он очень легко может пригорать к стенкам кастрюли. Желаю вам удачи!

Основной ингредиент: Фрукты / Алыча
Блюдо: Соусы / Ткемали
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Красная алыча — 2 стакана;
• Вода — 0.5 стакана;
• Сахар — 0.3 стакана;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Перец чили — 0.5 ст. ложки (молотый);
• Кориандр сушеный — 1 ст. ложка;
• Базилик сушеный — 0.5 ст. ложки;
• Мята сушеная — 0.5 ст. ложки;
• Кинза — по вкусу;
• Чеснок — 1 штука (1 средняя головка).

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Соус ткемали из красной алычи»

1. Подготовим ингредиенты. Ягоды моем, заливаем водой и на маленьком огне доводим до кипения. Когда ягоды размякнут, удаляем косточки.

2. Ягоды без косточек перемалываем в блендере вместе с чесноком и специями. Затем возвращаем в кастрюлю с сиропом и увариваем до нужной консистенции.

3. Я люблю густой и насыщенный соус. Можно остудить и подавать, а можно закрыть в стерильные банки на зиму. Готово!