Томатный песто

 

Как всем понятно из названия, соус родом из Италии, его еще называют розовым песто. Этот соус идеально подойдет для макарон, при приготовлении пиццы или бутербродов. А еще его можно добавить в суп.

Описание приготовления:

Вкусный и ароматный соус песто пригодится вам при приготовлении любого блюда. Мне вкусно с мясом, рыбой, макаронами да и просто с ломтиком хлеба. А еще, если добавить в любой суп ложку песто, блюдо заиграет новыми вкусами. Хотите узнать, как приготовить томатный песто? Читаем рецепт, вносим свои дополнения — и получаем свой песто.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Базилик / Пармезан / Зелень
Блюдо: Соусы / Песто
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Помидоры — 120-130 грамм (вяленые);
• Орехи — 0,5 стакана (любые);
• Чеснок — 2-3 зубчиков (по вкусу);
• Пармезан — 20-30 грамм;
• Базилик сушеный — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложек;
• Томатная паста — 1 чайная ложка (по желанию).

Количество порций: 1

Как приготовить «Томатный песто»

Вяленые помидоры я использовала свои, они у меня в масле. Базилик можно взять свежий. Орехи необходимо хорошо просушить в духовке или на сковороде. Пармезан натираем на мелкой терке.

Выкладываем в чашу блендера орехи.

Добавляем вяленые помидоры. Они у меня со специями, с черным перцем. Вы можете добавить черный молотый перец по вкусу. Если любите песто острый, добавьте и перец чили.

И добавляем чеснок, базилик и оливковое масло.

И перебиваем все блендером. Как вы заметили, помидоры у меня были и красные, и желтые. Поэтому цвет песто получился не очень ярким. Я добавила томатную пасту. Можно добавить пасту из перца, тоже будет вкусно.

И вот песто готов. Соус получается густым, как паста. Чтобы изменить консистенцию, можно добавить немного холодной кипяченной воды или больше оливкового масла.

Очень вкусно даже с подсушенным хлебушком!