Подлива для мяса

 

Если к блюду подать подливу, оно станет совершенно другим на вкус. Так же и подлива для мяса придает особую сочность и насыщенный вкус любому мясу. Приготовить ее несложно, и рецепт совсем простой.

Описание приготовления:

Любое блюдо, будь-то овощное или мясное блюдо, с подливой намного вкуснее и аппетитнее. Рецептов подлив существует очень много, но сегодня я поделюсь с вами рецептом, который расскажет, как приготовить подливу для мяса. Рецепт простой, и все готовится очень быстро. Главное в нашей подливе — это соки, которые остались после приготовления мяса, никогда их не выливайте. Подлива для мяса получается очень нежной, вкусной и ароматной.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Соусы / К мясу

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1-2 ст. ложек (можно оливковое);
• Мука — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 1-2 зубчиков;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Вино — 100 миллилитров (или яблочный сок);
• Лавровый лист — 1-2 штук;
• Бульон — 1 стакан (говяжий, овощной или просто кипяток);
• Соль — 1 щепотка (по вкусу).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Подлива для мяса»

После приготовления мяса всегда остается мясной сок. Не выливайте его. Добавьте к нему 1-2 ст. ложку растительного масла. Перемешайте и разогрейте.

Затем на сковороду добавляем некрупно нарезанный лук и чеснок, выдавленный через пресс. Немного пассеруем и добавляем 2 ст. л муки.

Когда лук начал менять цвет, добавляем вино или яблочный сок. Хорошо перемешиваем и делаем маленький огонь. Тушим содержимое и постоянно помешиваем около 5 минут.

Выливаем бульон в сковороду и добавляем лавровый лист, соль (можно добавить и приправы любимые).

Тушим подливу на маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока она не начала густеть.

Дальше подливу можно взбить блендером или же просто убрать лук, процедив через сито, как сделал я.

Затем добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы.