Теплый салат из топинамбура
Если не знаете, как приготовить топинамбур — рекомендую теплый салат из топинамбура. Отличное блюдо для знакомства с этим замечательным продуктом.
Описание приготовления:
Топинамбур — штука неведомая в наших краях, а зря — ведь это не только полезный, но еще и очень вкусный овощ. Чем-то он слегка похож на артишок, но вообще — уникален и не похож ни на что. Многие, когда к ним попадает в руки топинамбур, знать не знают, что из него приготовить — в таком случае рекомендую вот этот простенький в приготовлении теплый салат из топинамбура. Просто и вкусно.
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Топинамбур / Черри
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Топинамбур — 500 грамм;
- Лимон — 2 штуки;
- Веточка тимьяна — 4-5 штук;
- Пучок базилика — 1 штука;
- Пучок петрушки — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Помидоры черри — 12 штук;
- Сыр козий — 200 грамм;
- Соль, перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 100 миллилитров.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Теплый салат из топинамбура»
Сперва занимаемся топинамбуром. Моем, чистим и нарезаем дольками, как на картофель фри. Нарезанный топинамбур сразу же опускаем в миску воды с лимоном — иначе овощ почернеет.
Выкладываем одним слоем топинамбур в жароустойчивую форму, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем полстакана воды, соль и перец. Посыпаем тимьяном и запекаем примерно 1 час при 190 градусах.
В блендере взбиваем полчашки оливкового масла, базилик, петрушку и чеснок. До однородности.
Помидоры черри обжариваем 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
Козий сыр нарезаем дольками и обжариваем на сковороде без масла буквально 1 минуту — скорее даже подогреваем, чем обжариваем.
В салатницу выкладываем помидоры черри, топинамбур и сыр. Поливаем травяной смесью из блендера, перемешиваем и немедленно подаем — пока не остыло.
