Салат «Табуле» с пряными травами
Салат «Табуле» с пряными травами — популярное блюдо в арабских странах. Некоторые считают, что рецепт появился в Ливане, а некоторые утверждают, что это блюдо подарила миру сирийская кухня.
Описание приготовления:
Салат «Табуле» — блюдо с длинной историей. На Ближнем Востоке рецепт появился более трех тысячелетий назад. Блюдо не особо изменилось за это время, есть, конечно, разные интерпретации, но принцип приготовления сохранен. Салат готовится из булгура и зелени, с заправкой из масла и соком лимона. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить такой салат с овощами. Сок из помидоров и огурцов, напитает крупу и придаст свежести и сочности салату. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или как полноценный гарнир к мясу. При подаче положите сверху несколько ложек йогурта или сметаны, украсьте зеленью и половинками перепелиных яиц. Приятного аппетита.
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Зелень / Булгур
Блюдо: Салаты
География кухни: Арабская / Восточная
Ингредиенты:
- Булгур — 100 грамм (в сухом виде);
- Сок лайма — 4-5 ст. ложек (или лимона);
- Огурец — 1 штука;
- Помидор — 2-3 штук;
- Зеленый лук — 2-3 штук;
- Перец чили — 1 штука;
- Базилик — 1 пучок;
- Мята — 1/3 пучка;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
- Масло оливковое — 1/3 стакана (или виноградных косточек);
- Йогурт — 3 ст. ложки.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Салат «Табуле» с пряными травами»
Булгур залейте теплой водой и составьте на 30 минут.
Огурец нарежьте мелким кубиком.
Помидоры помойте и также нашинкуйте кубиком.
Из перца чили удалите семена, мелко нарежьте его.
Мяту и базилик помойте и мелко нашинкуйте.
Зеленый лук также мелко нашинкуйте.
Соедините булгур, овощи и зелень.
Заправьте соком лимона или лайма, посолите, заправьте маслом и перемешайте. Салат готов!
