Салат из лебеды

Рецепт приготовления салата из лебеды.

Описание приготовления:

Помните, когда вы работаете на кухне с острыми перцами чили, используйте резиновые либо специальные кухонные перчатки.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Крупы

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Свежего сока лайма — 5 ст. ложек (для соуса);
• Соли — 1 чайная ложка (для соуса);
• Чеснок — 1 Зубчик (мелко измельчённый, для соуса);
• Свежей кинзы — 1/4 стакана (мелко нарезанной, для соуса);
• Молотого тмина — 1 чайная ложка (для соуса);
• Оливковое масло — 1/3 стакана (для соуса);
• Перемолотого перца — по вкусу (для соуса);
• Лебеда — 1 стакан;
• Поваренная соль — 1 ст. ложка;
• Чёрные бобы — 400 грамм;
• Сладкий перец — 1 стакан (мелко нарезанный);
• Чили — 1 штука (Очищенный от семян и измельчённый).

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат из лебеды»

Ингредиенты для соуса.

Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.

Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.

Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.

Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).

Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.

Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.

В большой миске смешайте лебеду, бобы, кукурузу, нарезанные перцем, перец халапенья, кинзу и зелёный лук.

Осторожно перемешайте.

Остудите салат до комнатной температуры и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Весенние дикорастущие травы, собираем вместе/ 10 полезных дикоросов:звездчатка,горчица луговая и др,

Салат диетический из киноа — Рецепт Бабушки Эммы